塩麹（しおこうじ）作りを取材しました！

こんばんは　ママアナ美香こと室屋美香です

今日は今話題の「塩麹作り」の講座を取材しましたょ

「塩麹（しおこうじ）」
最近万能調味料としてよく耳にする様になりましたよね。

麹と塩、水を混ぜて発酵・熟成させた
日本に昔からある調味料で、
最近改めてその良さが見直されているとか・・


使ったことのある主婦の方は・・

「賞味期限ギリギリのお肉でもとっても柔らかくなって生き返るんです」とか

「塩麹で焼いた魚は旨みが違うとよ～」

などなど大絶賛

では気になるレシピを・・

・・塩麹の作り方・・
（材料）
 麹（米こうじ）　　　　　　　　　　２００ｇ
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　７０ｇ
 水　　　　　　　　　　　２００～２５０ｃｃ